Cơ thể người cần bao nhiêu muối?

Hai loại muối phổ biến trong bữa ăn của con người hiện nay là muối natri và muối kali. Trong đó, muối ăn thông thường là muối natri của chlorines (natri chiếm 40%). Nếu Natri được liệt kê vào danh sách các chất dinh dưỡng thay cho muối, bạn có thể nhân lên với 2,5 lần để tính ra lượng muối ăn cần thiết để cung cấp đủ.

Muối không chỉ giúp cơ thể giữ được lượng nước cân bằng mà còn ảnh hưởng đến hoạt động của dây thần kinh và cơ bắp. Cơ thể chúng ta thường sẽ tự điều chỉnh lượng muối natri hoặc kali. Nếu nồng độ muối quá cao, chúng ta sẽ cảm thấy khát và uống nước để thận có thể lọc bớt muối đi.

Một nghiên cứu quy mô lớn công bố trên tạo chí ý khoa New England về thói quen dinh dưỡng của 100.000 người trên 17 quốc gia trong suốt 4 năm cho biết, những người có lượng muối natri tiêu thụ trung bình từ 3.000 đến 6.000mg/ngày có sức khỏe tốt hơn những người ăn quá nhiều hoặc quá ít.

Nhóm này đồng thời cũng có nguy cơ tử vong và nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn hẳn. Nghiên cứu trên cũng chỉ ra những người tiêu thụ hơn 1.500mg muối kali/ngày cũng giúp giảm nguy cơ tim mạch đồng thời bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại do dư thừa muối natri như bệnh cao huyết áp.

Nghiên cứu này đã khẳng định lại kết quả của nhiều nghiên cứu trước đó rằng: lượng muối natri quá ít hay quá nhiều trong chế độ dinh dưỡng đều có thể dẫn tới những vấn đề sức khỏe.Một nghiên cứu khác của đại học Harvard công bố trên tạp chí Y Khoa New England cho biết rằng trên toàn cầu, có tới 1,65 triệu ca tử vong vì tim mạch có liên quan đến thói quen tiêu thụ quá nhiều muối natri.

Vậy bạn đang có thói quen cho thêm muối vào tất cả các món ăn hay cố giảm bớt và tránh các món mặn. Hãy chia sẻ với chúng tôi thói quen tiêu thụ muối của bạn bên dưới.

Giang TH (Theo Discovery news)