Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống

Dân trí Món cá trắm kho chuối xanh bùi béo, thơm mùi riềng, ngọt vị nước dừa được nhiều người yêu thích và thưởng thức mỗi ngày. Cách chế biến món này cũng không quá cầu kỳ như bạn tưởng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá trắm: 1 kg

Thịt ba chỉ: 500 gr

Chuối xanh (chọn quả già sẽ giảm vị chát): 3 quả

Riềng: 150 gr

Gia vị: Nước dừa, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu hào, ớt, đường.

Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống - 1

Chọn cá và thịt ba chỉ thật tươi bằng cách nhìn vào màu sắc hồng hào, khi chạm vào cảm giác rắn chắc và dính tay là thịt cá tươi ngon

Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống - 2

Ướp cá và thịt với nước hàng (nước màu), hạt tiêu, dầu hào, nước mắm cốt và chút nước củ riềng xay nhuyễn trong 1 giờ trước khi chế biến

Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống - 3

Xếp một lớp riềng ở đáy nồi rồi xếp cá lên trên. Đun sôi 500 ml nước hòa với 500 ml nước dừa tươi. Cho thêm hạt tiêu, mắm, bột canh, hạt nêm, đường, ớt (nếu ăn được cay), nêm nếm vừa miệng và đổ vào nồi cá đã xếp sẵn. Khi kho cá, đun nhỏ lửa để không bị cháy đáy nồi. Sau đó gọt vỏ chuối xanh, ngâm nước pha dấm rồi chần qua nước sôi để chuối bớt nhựa thâm

Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống - 4

Cá kho chừng 3 giờ thì xếp chuối và thịt ba chỉ lên trên, đun thêm 3 giờ nữa với lửa nhỏ là cá, thịt và chuối chín mềm, nồi cá dậy mùi thơm, hương vị rất cuốn hút. Lưu ý, nước cá kho hơi đậm thì miếng cá sẽ vừa vị còn nếu nước kho cá vừa miệng thì miếng cá sẽ hơi nhạt.

Cá trắm kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống - 5

Muốn lấy miếng cá ra đĩa mà không bị vỡ thì nên chờ cá nguội bớt, miếng cá cứng lại, bày ra đĩa sẽ đẹp mắt hơn. Nước cá kho 6 giờ ngấm gia vị béo bùi, chấm rau luộc ăn rất ngon miệng.

Bài và ảnh: Thu Hằng

MỚI NHẤT
Hai đứa trẻ chấn thương nặng vì bắt chước trò chơi điện tử
Hai đứa trẻ chấn thương nặng vì bắt chước trò chơi điện tử

(Dân trí) - Một gia đình đã khởi kiện công ty Tencent sau khi 2 con của họ thập tử nhất sinh vì nhảy từ 1 tòa nhà cao xuống để xem liệu có thể “hồi sinh” như nhân vật trong trò chơi điện tử ưa thích hay không.

Thứ tư, 20/05/2020 - 07:10

Cận cảnh nhà vườn “trốn” khói bụi đẹp mê hồn của cặp vợ chồng trẻ ở Sài Gòn
Cận cảnh nhà vườn “trốn” khói bụi đẹp mê hồn của cặp vợ chồng trẻ ở Sài Gòn

(Dân trí) - Căn biệt thự được xây dựng bằng đá ong, với không gian sân vườn thoáng đãng, ngập cây xanh, là chốn nghỉ ngơi "trốn khói bụi" lý tưởng giữa thành phố nhộn nhịp.

Thứ tư, 20/05/2020 - 06:06

Trăn 2 đầu hiếm lạ ở Cà Mau
Trăn 2 đầu hiếm lạ ở Cà Mau

(Dân trí) - Con trăn mẹ của một gia đình nuôi ở Cà Mau đẻ ra một con trăn con khá lạ khi có 2 đầu.

Thứ tư, 20/05/2020 - 04:53

10 mẹo nhỏ biến bạn từ cô nàng bình thường thành biểu tượng thời trang
10 mẹo nhỏ biến bạn từ cô nàng bình thường thành biểu tượng thời trang

(Dân trí) - Quần áo nói cho bạn biết rất nhiều về người mặc chúng. Đôi khi, chỉ cần một chút xíu “chiêu trò”, bạn đã có thể thay đổi hoàn toàn thành một cô nàng khác hẳn.

Thứ ba, 19/05/2020 - 04:05

Trung Quốc di dời ngôi làng cao 800m trên núi
Trung Quốc di dời ngôi làng cao 800m trên núi

(Dân trí) - Những bức ảnh về học sinh của một ngôi làng phải đi học bằng cách leo xuống một chiếc thang tự làm ở độ cao 800 mét, chính quyền Trung Quốc đã quyết định xây một khu tái định cư mới cho người dân.

Thứ ba, 19/05/2020 - 03:57

Bé 8 tuần tuổi đã có thể đứng vững
Bé 8 tuần tuổi đã có thể đứng vững

(Dân trí) - Tezra Finn-Johnston, 31 tuổi, và bạn gái Emily Derrick, 23 tuổi, lần đầu tiên biết đến khả năng phi thường của con gái chỉ 5 ngày rời bệnh viện sau sinh.

Thứ ba, 19/05/2020 - 01:35

Chốn đi về của chàng trai trẻ Nguyễn Tất Thành ở Sài Gòn
Chốn đi về của chàng trai trẻ Nguyễn Tất Thành ở Sài Gòn

(Dân trí) - Trước khi lên tàu sang Pháp để tìm đường cứu nước, chàng trai trẻ Nguyễn Tất Thành đã có một thời gian sinh sống tại Sài Gòn, trong một căn nhà nhỏ ở quận 5.

Thứ ba, 19/05/2020 - 10:11

Ở nguyên trong vòng tròn an toàn của mình khi đặt chân tới... công viên
Ở nguyên trong vòng tròn an toàn của mình khi đặt chân tới... công viên

(Dân trí) - Công viên Domino ở Brooklyn, New York, Mỹ hiện đã sơn những “vòng tròn giãn cách xã hội” trên bãi cỏ để đảm bảo giãn cách an toàn, khi nhiều người tìm đến công viên tận hưởng nắng ấm.

Thứ ba, 19/05/2020 - 08:42

Thót tim cảnh cha cho con chơi xích đu ở ban công tầng 8
Thót tim cảnh cha cho con chơi xích đu ở ban công tầng 8

(Dân trí) - Một thước phim quay cảnh người cha đang đẩy xích đu cho con gái ở ban công một căn hộ tầng 8, cao khoảng 24m so với mặt đất khiến người xem phải thót tim.

Thứ ba, 19/05/2020 - 08:40

Nghệ nhân tạc tượng cuối cùng của người Rơ Mâm
Nghệ nhân tạc tượng cuối cùng của người Rơ Mâm

(Dân trí) - Với bàn tay khéo léo, già A Ren (SN 1955, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum) đã đi khắp cả nước để tạc tượng nhà rông, nhà mồ… Tuy nhiên, ông lại chạnh lòng vì nghề tạc tượng gỗ đang mai một dần.

Thứ ba, 19/05/2020 - 07:07

Cụ ông dành gần nửa đời người xây dựng "bảo tàng" về Bác Hồ ở Hà Nội
Cụ ông dành gần nửa đời người xây dựng "bảo tàng" về Bác Hồ ở Hà Nội

(Dân trí) - "Bảo tàng" rộng khoảng hơn chục m2 nằm trên tầng 3 của gia đình ông Trần Văn Cao (xã Đại Yên, huyện Chương Mỹ, Hà Nội) nơi đang lưu giữ hơn 300 bức ảnh tư liệu quý về Bác Hồ.

Thứ ba, 19/05/2020 - 06:24

Ngôi nhà tràn ngập sắc hoa hồng tuyệt đẹp của mẹ Việt ở Đức
Ngôi nhà tràn ngập sắc hoa hồng tuyệt đẹp của mẹ Việt ở Đức

(Dân trí) - Khu vườn của gia đình chị Thái Hà Vũ ấn tượng với khoảng 50 gốc hoa hồng đủ loại, ngoài ra còn có rất nhiều cây ăn quả và rau xanh.

Thứ ba, 19/05/2020 - 06:06

ĐÁNG QUAN TÂM
Hơn 20 năm dày công sưu tầm tư liệu Bác Hồ
Hơn 20 năm dày công sưu tầm tư liệu Bác Hồ

(Dân trí) - Bằng tình cảm thiêng liêng dành cho Bác Hồ kính yêu, ông Lê Reo đã sưu tầm được hàng nghìn bức ảnh, hàng vạn đầu báo, cuốn sách viết về cuộc đời, sự nghiệp, hy sinh của Bác Hồ qua các thời kỳ lịch sử.

Thứ ba, 19/05/2020 - 04:13

Hành khách phải xin phép mới được dùng nhà vệ sinh trên máy bay
Hành khách phải xin phép mới được dùng nhà vệ sinh trên máy bay

(Dân trí) - Yêu cầu mới được đưa ra trong bối cảnh hãng bay vẫn áp dụng từng bước thận trọng để đối phó với đại dịch Covid-19.

Thứ hai, 18/05/2020 - 03:26

Cặp đôi Việt cưới ở Mỹ, hai họ chứng kiến qua tivi
Cặp đôi Việt cưới ở Mỹ, hai họ chứng kiến qua tivi

Hai bên gia đình và bạn bè của cô dâu chú rể đứng trước màn hình ti vi để chứng kiến giây phút Trâm Anh và chồng cùng nhau cắt bánh cưới, uống rượu giao bôi.

Thứ hai, 18/05/2020 - 02:23

Bộ tranh “Nhật ký của mẹ” gây sốt cộng đồng mạng
Bộ tranh “Nhật ký của mẹ” gây sốt cộng đồng mạng

(Dân trí) - Mùa giãn cách, gia đình có thêm thời gian ở gần nhau. Thế nhưng cơ hội chạm mặt 24/7 mang đến những “drama” dở khóc dở cười. Nhật Ký Của Mẹ Mùa Giãn Cách kể về câu chuyện của một bà mẹ trẻ mùa Tết Cô Vy - những ngày tháng mới đây thôi mà ai cũng nhớ!

Thứ hai, 18/05/2020 - 11:00

Video: Khoảnh khắc cá voi sát thủ bao vây thuyền Kayak
Video: Khoảnh khắc cá voi sát thủ bao vây thuyền Kayak

(Dân trí) - Vụ việc kéo dài chỉ 40 giây tại khu vực ngoài khơi Mũi Mramorniy, trên đảo Sakhalin của nước Nga.

Thứ hai, 18/05/2020 - 09:45

Báo nước ngoài giới thiệu bánh mỳ khổng lồ Việt Nam
Báo nước ngoài giới thiệu bánh mỳ khổng lồ Việt Nam

(Dân trí) - Đây không phải là lần đầu những chiếc bánh mỳ khổng lồ dài hơn một mét ở An Giang được các trang báo nước ngoài giới thiệu.

Thứ hai, 18/05/2020 - 07:06

Tấm lòng tôn kính của người cựu binh với Bác Hồ
Tấm lòng tôn kính của người cựu binh với Bác Hồ

(Dân trí) - Bằng tình cảm sâu nặng, sự tôn kính đối với Bác Hồ, người cựu binh tại Quảng Trị đã dành căn phòng nghiêm trang tại phòng khách để làm nơi thờ Bác Hồ và trưng bày những hình ảnh, tư liệu về Bác.

Thứ hai, 18/05/2020 - 06:43

Đại gia Việt tuổi xế chiều chi tiền tỷ xây nhà gỗ truyền thống
Đại gia Việt tuổi xế chiều chi tiền tỷ xây nhà gỗ truyền thống

(Dân trí) - 10 năm gần đây, thú chơi nhà gỗ rộ lên thành phong trào, có người thích những căn nhà theo lối truyền thống đơn giản ngược lại không ít đại gia sẵn sàng chi cả bạc tỷ làm nhà bề thế như "biệt phủ".

Thứ hai, 18/05/2020 - 06:12

Video: Nghẹt thở với màn bay biểu diễn của không quân Mỹ
Video: Nghẹt thở với màn bay biểu diễn của không quân Mỹ

6 phi cơ trong đội bay biểu diễn của không quân Mỹ đã bay nhanh sát bên nhau ở Nam California, có lúc tưởng chừng như sắp va vào nhau trên không.

Thứ hai, 18/05/2020 - 03:28

Rực sắc hoa phượng vĩ đường về Đền thờ Bác Hồ những ngày tháng 5
Rực sắc hoa phượng vĩ đường về Đền thờ Bác Hồ những ngày tháng 5

(Dân trí) - Tháng 5 này, hè về nắng vàng, sắc hoa phượng vĩ nở rực trên tuyến đường về Đền thờ Bác Hồ ở Bạc Liêu.

Chủ nhật, 17/05/2020 - 11:46

Nấm “lạ” mọc tại cột gỗ Thiền viện Trúc Lâm trị bệnh chỉ là đồn thổi
Nấm “lạ” mọc tại cột gỗ Thiền viện Trúc Lâm trị bệnh chỉ là đồn thổi

(Dân trí) - Qua xác minh của cơ quan chức năng tỉnh Cà Mau, thông tin cây nấm mọc ở Thiền viện Trúc Lâm Cà Mau chữa bệnh là không có căn cứ.

Chủ nhật, 17/05/2020 - 07:26

Những khoảnh khắc hài hước "đáng yêu" của động vật hoang dã
Những khoảnh khắc hài hước "đáng yêu" của động vật hoang dã

(Dân trí) - Các tác phẩm đến từ khắp nơi trên thế giới hiện đang tham gia cuộc thi ảnh Động vật hoang dã vui nhộn năm nay và đã xuất hiện những ứng cử viên “nặng ký”.

Thứ bảy, 16/05/2020 - 01:28