Cho con ăn váng sữa, sao mới đúng?
Dưỡng chất trong váng
sữa rất ít
Váng sữa là một chế phẩm của sữa. Trước đây, váng sữa được
chế biến bằng cách vớt phần trên cùng của sữa và cho làm lạnh. Ngày nay, nhà
sản xuất sử dụng máy ly tâm để tách phần trên cùng của sữa, đó chính là váng
sữa. Tuỳ thuộc vào cách chế biến, sẽ có nhiều loại váng sữa khác nhau. Ngoài
ra, còn có váng sữa nhân tạo được chế biến từ các loại dầu thực vật (dầu dừa,
dầu cọ…), bổ sung thêm casein (đạm sữa bò) và đường lactose (loại đường có
trong sữa bò). Vì là chế phẩm của sữa nên thành phần của váng sữa cũng gồm có
chất đạm, chất béo, chất đường, các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, tỷ lệ
các chất dinh dưỡng này hoàn toàn khác trong sữa.
Trong váng sữa, thành phần chủ yếu là chất béo, chất đạm rất
thấp, các vitamin và khoáng chất cũng thấp. Quan sát nhãn ghi trên hộp váng
sữa, chúng ta sẽ thấy thành phần chủ yếu của váng sữa là chất béo. Lượng chất
béo trong một hộp váng sữa chiếm đến trên 70% tổng năng lượng mà trẻ cần. Lượng
chất béo này cao gấp đôi so với chất béo có trong một ly sữa thông thường của
trẻ. Do đó, đây là nguồn cung cấp năng lượng rất cao. Điều này không đồng nghĩa
với nhận định cho rằng “váng sữa có nhiều chất dinh dưỡng”. Trái lại, thành
phần dưỡng chất trong váng sữa rất ít. Vì vậy, các bậc cha mẹ không nên dùng
váng sữa để thay thế sữa cho trẻ.
|
Bảo quản váng sữa phải đúng cách
Váng sữa rất dễ bị hư nên cần bảo
quản trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ tương đối ổn định. Không nên để váng sữa ở
bên cánh cửa tủ lạnh, vì khi mở cửa tủ lạnh thường xuyên sẽ không giữ được
nhiệt độ ổn định.
Sau khi mua, nên sử dụng càng sớm
càng tốt. Chỉ nên mua váng sữa ở những đại lý có uy tín, có đủ điều kiện bảo
quản tốt. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng, thành phần ghi trên hộp.
|
Dùng sao cho đúng?
Những trẻ nên dùng: như đã nói ở trên, váng sữa có thành
phần chất béo cao, cung cấp nhiều năng lượng nên sẽ tốt cho: trẻ từ trên một
tuổi bị thiếu cân, suy dinh dưỡng; trẻ mới ốm dậy cần nhiều năng lượng. Với
những trẻ này, các bà mẹ nên dùng váng sữa làm bữa ăn phụ, với lượng dùng hợp
lý là 1 – 2 hộp/ngày.
Những trẻ không nên dùng: trẻ dưới sáu tháng tuổi, trẻ bị
thừa cân – béo phì, trẻ đang bị tiêu chảy, trẻ dị ứng với sữa bò…
Lưu ý, chỉ sử dụng váng sữa như thực phẩm bổ sung cho trẻ.
Lượng váng sữa có thể cho trẻ ăn trong ngày phụ thuộc vào tuổi, cân nặng và
loại váng sữa được mua. Trung bình, trẻ 6 - 12 tháng tuổi có thể ăn 1/2 - 1 hộp
váng sữa/ngày, trẻ trên một tuổi có thể ăn 1 - 2 hộp/ngày, tuỳ vào mức độ dung
nạp của trẻ. Không nên cho trẻ ăn quá nhiều, vì có thể gây đầy bụng, tiêu chảy
do hàm lượng chất béo quá cao.
Không thể thay thế
sữa mẹ
Theo hướng dẫn của tổ chức y tế thế giới (WHO), cần cho trẻ
bú mẹ hoàn toàn dưới 6 tháng tuổi. Vì vậy, chỉ nên cho trẻ ăn váng sữa sau 6
tháng tuổi, nhằm bổ sung thêm năng lượng, giúp trẻ tăng cân tốt hơn.
Không có một thực phẩm nào có thể thay thế sữa mẹ. Váng sữa
không thể thay thế sữa, nhất là sữa mẹ, vì nó không chứa đủ các chất dinh dưỡng
như trong sữa mẹ, đặc biệt là hàm lượng đạm trong váng sữa thấp. Nếu dùng váng
sữa thay cho sữa mẹ, trẻ sẽ bị thiếu chất đạm, dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu
máu… do thiếu các vi chất dinh dưỡng.
Theo ThS.BS Lê Thị Hải
Sài Gòn tiếp thị