Theo ông Đáng, bánh Trung Thu là loại thực phẩm có thời điểm xuất hiện nhất định (từ tháng 7 đến cuối tháng 8 âm lịch). Sản xuất bánh trung thu đem lại lợi nhuận rất lớn, (từ 20% - 50%), nên hiện trên thị trường ngày càng xuất hiện nhiều nhãn mác của các cơ sở sản xuất khác nhau.

Được biết, những cở sở sản xuất lâu năm, có uy tín trên thị trường trong mỗi mùa trung thu tiêu thụ đến gần 600 tấn bánh. Với những cơ sở nhỏ hơn, lượng tiêu thụ cũng không dưới 10 tấn. Còn hàng trăm ngàn các cơ sở nhỏ thủ công cũng góp mặt từ vài ba tạ đến vài tấn sản phẩm.

Ngoài ra, còn không ít cơ sở thủ công sản xuất bánh trung thu “vô danh”, nằm ngoài tầm kiểm soát của cơ quan chức năng. Sản phẩm của họ thường không có nhãn mác hoặc nhái nhãn mác, kiểu dáng của các cơ sở uy tín. Khu vực tiêu thụ chính của những loại bánh này là ở các vùng nông thôn hoặc tại các chợ bình dân trong thành phố. Do không được kiểm soát về chất lượng, nên những loại bánh này rất dễ gây nguy cơ ngộ độc cho người tiêu dùng.

Trong đợt kiểm tra các cơ sở sản xuất bánh Trung thu năm ngoái, đoàn thanh tra đã phát hiện một số cơ sở sản xuất, thủ công vẫn sử dụng phẩm mầu độc hại ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế, các chất bảo quản chống mốc không nguồn gốc, các nguyên liệu làm bánh không bảo đảm, cơ sở vật chất bẩn thỉu, nhân viên sản xuất bánh trực tiếp bằng tay chưa rửa sạch...

“Hiện trên thị trường đã bắt đầu xuất hiện bánh Trung thu, trong đó có cả loại nhập khẩu từ nước ngoài (chủ yếu là Trung Quốc). Tuy nhiên, những loại bánh này hầu như chưa được kiểm duyệt về các yếu tố độc hại như: chất bảo quản độc, phẩm màu độc hại và sự biến chất ở bên trong”, TS Đáng cảnh báo.

P. Thanh