Báo điện tử của báo khuyến học & Dân Trí

 

Ăn thìa cháo cũng nhớ đến nhau - bát cháo luôn gắn với cái tình đồng loại của người Việt. “Rau cháo nuôi nhau” vốn là câu nói quen thuộc của cha ông, ghi nhận tình người đậm đà trong những thời khắc nghèo đói, khó khăn. Rồi đến bát cháo hành của Thị Nở trong tác phẩm nổi tiếng của Nam Cao dành cho người tình Chí Phèo, cháo đã thăng hoa trở thành minh chứng của tình yêu đôi lứa. Theo thời gian, cách ăn cháo của người Việt cũng đã thay đổi. Không chỉ là sản phẩm từ gạo với nước, thả vài nhánh hành hoa như trước nữa, món cháo đã dần mang nhiều loại hương vị theo nhu cầu ăn uống ngày càng cao của con người. Cháo thịt các loại, hải sản các loại, phủ tạng các loại, thậm chí cháo trộn nhiều hương vị khác nhau, miễn là người ăn cảm thấy ngon miệng là ổn. Rồi cháo tiến lên trở thành lẩu, một nồi lẩu cháo nóng hổi, ăn đến đâu cho rau đến đấy, hấp dẫn biết bao thực khách.

Tuy vậy, không phải ai cũng có thời gian nấu cho mình một nồi cháo ưng ý. Tìm nguyên vật liệu, ninh nấu, người nội trợ cũng đã mất vài tiếng đồng hồ. Ra quán ăn thì ồn ào, náo nhiệt, người bán mắng nhau, rồi mắng cả người mua, bát cháo ăn không còn ngon nữa. Ăn cháo thế nào cho đúng nghĩa văn hóa ẩm thực không phải là điều đơn giản.

Với ý tưởng đưa món cháo nghĩa tình đến với thực khách tại nhà, trong thời gian tới, nhãn hàng Cháo Gia đình sẽ triển khai một chuỗi cửa hàng với dịch vụ nổi bật là giao cháo tại nhà trên toàn nội thành Hà Nội. “Không đơn thuần chỉ là kinh doanh, chúng tôi muốn người Hà Nội có một cách thưởng thức món ăn này theo cách riêng của mình. Bạn vẫn có một không gian của gia đình để ăn uống trong sự ấm cúng, bạn vẫn được thưởng thức món cháo với hương vị ưa thích mà không phải bớt quá nhiều thời gian chế biến; gia đình bạn có thể người ăn cháo gà, kẻ ăn cháo bò, trẻ con ăn cháo cá…, không ai làm ảnh hưởng đến khẩu vị của ai” - Bà Vũ Thị Liên, giám đốc chuỗi cửa hàng “Cháo Gia Đình” chia sẻ - “Tại sao hệ thống đồ ăn nhanh KFC, Lotteria… có thể triển khai dịch vụ đưa hàng tại nhà một cách hoàn hảo như vậy, mà một thương hiệu của người Việt lại không?” Với món ăn yêu cầu độ nóng, độ sánh, độ tươi của thực phẩm như cháo, tất nhiên việc cung ứng sản phẩm tại nhà sẽ gặp nhiều khó khăn hơn, nhưng không phải vì thế mà không làm được, và không làm một cách thật tốt được”.

Chí Phèo khỏi bệnh không đơn thuần chỉ nhờ tình nghĩa mà Thị Nở gửi gắm trong bát cháo hành nóng hổi. Chí khỏi bệnh vì trong bát cháo hoa đó có chất giải cảm tuyệt vời. Cháo không đơn thuần là chỉ là món ăn, đó là một thực phẩm bổ dưỡng và có khả năng chữa bệnh. Với trẻ em, người già, người mang bệnh, cháo trở thành món ăn thay cơm lý tưởng. Một bát cháo ngon khiến người cảm mạo toát mồ hôi, người khó thở trở nên thông mũi, người đau dạ dày bỗng chợt “dễ tiêu” hơn… Người già ăn bát cháo nóng ban đêm đột nhiên thấy bớt trăn trở, mọi mỏi mệt tiêu tan. Trẻ con ăn bát cháo sáng, tâm tính vui vẻ, mỗi giấc ngủ trở nên tròn vành… Qua một ngày “ăn nhậu vất vả”, bạn sẽ lại sức ngay khi tự bồi dưỡng một bát cháo nóng với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. “Khi nấu một nồi cháo, chúng tôi bao giờ cũng quan niệm phải hướng tới sức khỏe của thực khách. Không đơn giản chỉ là bỏ nước với gạo vào rồi nấu lên, đầu bếp của chúng tôi lúc nào cũng túc trực bên nồi cháo, nhanh tay đảo sao cho cháo thật sánh, thật nhuyễn. Những loại thực phẩm như thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, tim - bầu dục luôn được chọn loại tươi nhất, ngon nhất. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy điều đó khi nếm Cháo Gia đình, vì độ ngọt của thực phẩm luôn khác với độ ngọt của các chất điều vị khác” - Bà Liên bật mí.